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        使用水果冷庫存儲需要注意什么?

        2022-07-09 15:05:30

        現如今水果深受廣大群眾的喜愛,并且在反季節就算是高價也有大量群眾熱愛水果,為了滿足廣大吃貨們的需求,就有必要在反季節出售相應的水果供求市場需求。那么如何存放常溫情況下不能長時間保存的水果呢?

        水果冷庫

        網絡示意圖,侵刪

        1、果蔬在入庫前要進行挑選和整理

        挑選工作要仔細的逐個進行,其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養物質是微生物生活的良好培養基。

        2、果蔬入庫后,應進一步降溫

        果蔬采收后,建議及時在原料產地冷卻,以散發果蔬內部的熱量。冷卻后的果蔬由冷藏車運至冷庫,可直接冷藏。如果原料產地未冷卻的果蔬進入冷藏室,應采取逐漸降溫的方法,以防止某些生理疾病的發生。

        3.水果質量分類

        把即將存放的水果質量由高中下三個級別分成,有損壞的水果不可以存放在庫內,避免導致損壞的地方傳染其他水果,并且要做到先進先出整齊堆放,水果之間要留有足夠的通風空隙,貯藏中期冷庫濕度控制在90~95%。

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