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        蔬菜放在保鮮冷庫能保存多長時間?

        2022-05-30 11:25:45

        蔬菜采摘后,為了方便儲存和運輸,很多商家會采購并配備專門的蔬菜冷庫。但不同的蔬菜在冷庫中設置的溫度不同,存放時間也不同。今天我們就來看看蔬菜冷庫能保存多久的蔬菜。

        網絡示意圖,侵刪

        1.黃瓜

        黃瓜是一種非常美味的蔬菜,營養價值很高,但在常溫下1-2天就會變干、起皺,所以建議放冷庫保鮮。冷庫溫度設定在12~13度左右,濕度控制在80%-90%左右。一般來說,可以存放一個月。

        2.香菜

        香菜新鮮時碧綠鮮嫩,但只要放置一天,馬上就會變干,所以必須放蔬菜冷庫中冷藏。冷庫內的溫度設定在 0 度和 -1 度之間。并且在放入冷庫前應進行預冷,可以設置在0度左右,預冷結束后,將香菜放入蔬菜冷庫冷藏保存,這樣保存時間才能更長,只要保存方法好,可以保存120天。

        3、柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等適宜保鮮溫度稍高,一般為7~13℃,相對濕度需控制在85%~95%。將這些蔬菜存放在一般0~5℃的冷庫中是不合理的,會對果蔬造成不可逆的損害,果蔬變質更快。通常這類蔬菜的保質期可以達到2個月左右。

        一般蔬菜在蔬菜冷庫中可以保存15天左右。如果水果只在高溫(10度左右)下使用以保證新鮮,建議冷藏不超過兩天,因為低溫更容易使表皮快速變黑,然后導致腐爛。適合在0度左右生存的蔬菜,如卷心菜、西蘭花、芹菜、胡蘿卜等,在0度到2度的環境下可以保存30到60天,不會有大的損失。

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