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        水果保鮮冷庫調到多少度比較合適?

        2022-04-16 11:40:32

        大多數人誤以為水果是冷藏的,建個保溫庫,買個保溫庫把它冷卻到0度左右。其實不同水果的保鮮溫度是不一樣的。我們必須知道它們的比較佳冷藏保鮮溫度,然后設定冷庫的溫度,以達到較佳的食品冷藏保鮮效果。那么水果保鮮冷庫調到多少度比較合適呢?今天我們主要了解下這個問題:

        水果保鮮冷庫

        1、冷庫中水果的溫度一般在0-15℃之間。當溫度低于0℃時,果實容易凍傷。當溫度高于15℃時,果實容易腐爛,不利于果實的保鮮,所以溫度很重要。重要的。與普通水果一樣,香蕉應在 13°C 左右保鮮,蘋果在 0°C 左右,芒果在 10°C 到 13°C 左右,荔枝在 7°C 到 10°C 左右保鮮。

        2、蘋果:冷藏溫度要求一般為-1℃~5℃,適宜的貯藏溫度為-1℃~1℃。原因:蘋果低溫貯藏還可以抑制虎皮病、紅斑病、苦痘病、老化褐變病等的發生,但蘋果貯藏溫度過低,會造成凍害,降低果實硬度和縮短儲存壽命。

        3、橙子:適宜冷藏溫度0℃~1℃,濕度80%~90%,貯藏期50-70天。

        4、櫻桃:適宜冷藏溫度℃~1℃,濕度80%左右,貯藏期7-21天。

        以上是水果保鮮冷庫中一些常見果蔬的理論儲存時間。理論貯藏時間的原因是冷藏庫的質量和冷藏庫的管理也是影響果蔬保鮮時間的關鍵因素。如果冷庫質量差,降溫慢,保溫性能差,庫內溫度會頻繁波動,不利于果蔬的長期保存。但是,如果冷庫管理不規范,長時間開門進出庫,很容易造成庫內溫度波動,或者沒有定期抽檢,清除腐敗變質的果蔬,那么水果保鮮冷庫內的封閉環境肯定會造成其他優異果蔬交叉感染和腐爛變質的。


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